O knize: 2010 / Pokud byla první kniha Stalika Khankishieva „knihou rýže“, pak je druhá skutečná „encyklopedie masa “. Přesněji řečeno, mluvíme o jehněčím - nejdůležitějším výchozím produktu pro vaření v zemích Střední Asie a Ázerbájdžánu, jehož gastronomické kultuře se autor věnuje. Stalik stejně jako dříve přesvědčuje: v gastronomii je nejdůležitější pochopit podstatu věci sám a ne se učit nazpaměť cizí návody a recepty. Chcete-li vařit sami tak chutně, se stejnou vášní a dovedností jako autor, potřebujete skutečný zájem o věc, ale i trochu intuice a svobodné představivosti. A proto nejdůležitější v této knize nejsou ani recepty. Stalík důsledně krok za krokem vysvětluje: jak si vybrat to nejlepší maso na trhu, jak ho následně nakrájet, aniž by se cokoliv ztrácelo nebo nepokazilo, jak určit ideální účel pro každý kus tohoto masa a jak nakonec připravit úžasně chutné a unikátní pokrmy. A díky unikátním autorským fotografiím jsou patrné ty nejdůležitější detaily a celý příběh dostává další význam a je podbarven jasnými, sytými barvami..